Pohankový med
Fagopyrum esculentum
Velmi tmavý, téměř černý med z drobných bílých květů pohanky.
- Původ
- Polsko, Rusko, Ukrajina, USA
- Barva
- 120 mm · tmavě jantarový
- Chuť
- silná, sladová, připomíná melasu
- Krystalizace
- rychlá
- Rostlina
- Fagopyrum esculentum · pohanka →
Barva kolísá podle ročníku a místa; uvedená hodnota je typická.
Patří k nejtmavším květovým medům; tmavé medy obsahují víc fenolických látek než světlé.
Další medy
Medovice z křísku Metcalfaseverní Itálie (Benátsko), celá Itálie
Dubová medovicestřední Itálie (Lazio, Marche, Umbrie, Toskánsko), Španělsko (Extremadura)
Podkarpacki miód spadziowyPodkarpatské vojvodství, jihovýchodní Polsko
Med z mahalebkyKras u Gorizie a Terstu (Itálie)
Miód spadziowy z Beskidu WyspowegoOstrovní Beskydy (Beskid Wyspowy), jižní Polsko
Goranski medunGorski kotar, údolí Ogulin a Plaški, Chorvatsko
Mel da Serra da LousãSerra da Lousã, střední Portugalsko
Mel de BarrosoBarroso (Montalegre, Boticas), severní Portugalsko
Zdroje
- National Honey Board: Honey Varietals (honey.com).
- Gheldof N., Wang X.-H., Engeseth N. J. (2002): Identification and quantification of antioxidant components of honeys from various floral sources. Journal of Agricultural and Food Chemistry 50, 5870–5877.
- vetuni.cz/files/2340_59_ATLAS.pdf